Hogyan készítsünk lekvárt otthon

Adjak édességet a babámnak? Ezt a kérdést előbb-utóbb minden édesanya felteszi. Egyetértek, lehetetlen elképzelni egy olyan helyzetet, amikor a gyermek még csak nem is kóstolt édességet vagy édes italokat felnőtt kora előtt. Sőt, a cukor, vagy inkább glükóz szükséges a kis izgulók számára az energiatermeléshez. És ebben a korban sok kell belőle. Az édes ételeknek szerepelniük kell a gyermek étrendjében. Csak egy racionális hozzáállás és a megfelelő édességválasztás kérdése. Az egyik leghasznosabb az otthon elkészített lekvár.

Forrás: Shutterstock

Hány éves kortól lehet lekvárt adni?

Az első édesség, amely a baba testébe kerül, a laktóz, amely az anyatejben található. A kiegészítő táplálékok bevezetésével a baba édes bogyókat és gyümölcsöket, az ezekből készült püréket, gyümölcsleveket próbálgatja. Az orvosok ragaszkodnak ahhoz, hogy a gyerekeknek 2 éves korukig nincs szükségük más édességre. De miután elérte ezt a kort, a gyerekek megengedhetik a lekvárt. Jobb otthon elkészíteni. Feltéve, hogy minden szabályt betartanak, a házi lekvár minden bizonnyal finomabb lesz, és ami a legfontosabb, biztonságosabb a baba egészsége szempontjából, mint a bolti lekvár.

A lekvár előnyeiről

Korábban a lekvárt kizárólag birsalmából és almából készítettek - csak ezek a gyümölcsök tartalmaznak pektint, ami segít a gyümölcsmasszának sűrítésében. Az új zselésítő elemek – zselatin és agar-agar – megjelenésével a receptek száma jelentősen bővült. Most a lekvár lehet cseresznye, sütőtök, citrom, szilva... Amit csak akarsz! Ezeket a finomságokat bármilyen gyümölcspüréből vagy gyümölcsléből elkészítheted.

A gyümölcs előnyeiről nem fogunk beszélni – köztudott. Ami a többi komponenst illeti, azoknak is megvannak a maga előnyei.

1. A zselatint az állatállomány - sertés, tehén és baromfi - csontjainak és porcainak hosszú távú forralásával állítják elő. Vagyis a zselatin a testsejtek felépítéséhez szükséges anyagok kvintesszenciája. Normalizálják az idegrendszer működését, részt vesznek a kötőszövet szintézisében, erősítik a csontokat, javítják a vér összetételét.
2. Az agar-agar hínárból nyerik ki, és nélkülözhetetlen a pajzsmirigy megfelelő működéséhez, a jó májállapothoz és a bélmozgás javításához.
3. A pektin természetes elem. Egyedülálló képességgel rendelkezik a mérgező anyagok és radionuklidok eltávolítására az emberi szervezetből, valamint elősegíti a sebek és égési sérülések gyógyulását. Jótékony hatással van az emésztőrendszerre.

A lekvár másik előnye, hogy megfigyelték, hogy enyhíti a stresszt, ezért jó antidepresszáns.

Házi lekvár receptek

Nagyon nehéz olyan lekvárt találni az üzletekben, amelyek összetétele teljesen biztonságos a gyermek számára. Ha figyelmesen elolvassa az összetételét, előfordulhat, hogy a természetes lé vagy püré helyett mesterséges ízesítőt talál az összetevők listájában. És sűrítők, színezékek, tartósítószerek... Mi haszna ebből?

Kiderült, hogy az otthoni lekvár készítés egyáltalán nem bonyolult eljárás. És az eredmény nemcsak a babának, hanem a család minden tagjának is tetszeni fog. Végtére is, a legtöbb felnőtt nem különbözik a gyerekektől – ugyanolyan édesszájúak!

Íme néhány egyszerű recept.

Alma klasszikus lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

• 1 kg alma
• 500 g cukrot
• 1. cikk l. citromlé

Készítmény:

1. Az almát megmossuk, leszárítjuk, a magházukat kivágjuk. Nincs szükség hámozásra. Vágjuk szeletekre.
2. Helyezze a multicooker tálba. Kapcsolja be az „Oltás” programot 55 percre. Ha kész, a forró masszát pürésítjük.
3. Tegyük vissza a pürét a lassú tűzhelybe, és pároljuk további 40 percig.
4. Ezután adjuk hozzá a cukrot és a citromlevet, keverjük össze. Pároljuk még 1 órán át, időnként megkeverve, hogy a keverék ne ragadjon az aljára.
5. A készenlétet a következőképpen határozzuk meg: csepegtessünk egy cseppet a masszából egy hideg tányérra, ha nem terjed, kész a lekvár.
6. A keveréket öntsük formákba és hagyjuk dermedni.

Forrás: Shutterstock

5 finom banándesszert recept gyerekeknek

Édes cseresznye

Hozzávalók:

• 1,5 csésze fagyasztott cseresznye
• 1,5 óra l. agar-agar
• 5 evőkanál. l. cukor
• víz

Készítmény:

1. A felengedett meggyet befedjük cukorral. A leolvasztás során kilépő folyadékot nem kell leengedni.
2. A kapott masszát pürésítjük. 300 ml-nek kell lennie, ha kevesebb, adjunk hozzá szükséges mennyiségű vizet.
3. Adjunk agar-agart a bogyókhoz, keverjük össze és hagyjuk megduzzadni a zselésítő komponenst (kb. 20 perc).
4. Alacsony lángon forraljuk fel a keveréket, időnként megkeverve.
5. Ezután öntsük a bogyópürét egy oldalsó vagy kis formákba (jéghez vagy cukorkához). Hűvös.

Forrás: Shutterstock

3 tökéletes recept lassú tűzhelyben történő pároláshoz: gyors és egészséges

Citrus tűzijáték

Hozzávalók:

• 4 nagy narancs
• 2 közepes vörös grapefruit
• 350 g cukrot

Készítmény:

1. Hámozzuk le a citrusfélék héját, csak a pépet hagyjuk meg. Ne dobja ki a bőrt!
2. Tedd egy serpenyőbe, fedd le cukorral és tedd félre egy éjszakára.
3. Másnap eltávolítjuk az összes fehér részt a héjáról, csak a narancsot hagyjuk meg darabokra vágva, és adjuk a narancshoz és a grapefruithoz.
4. Helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre, forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük a kívánt vastagságig (kb. egy óra).
5. A lekvárt öntsük egy formába, és hagyjuk dermedni.

Forrás: Shutterstock

Narancslekvár

Hozzávalók:

• 5 narancs
• 11. század l. cukor (kis dombbal)
• 1,5 evőkanál. l. narancshéj
• 1 csomag alma pektin vagy pektin alapú zselésítő por

Készítmény:

1. Adjunk hozzá egy evőkanál cukrot a pektinhez, keverjük össze.
2. Préselj ki a gyümölcsből 400 ml levet. Ha kevesebb lesz, adjon hozzá vizet a kívánt térfogatig.
3. Keverje össze a levet|val| cukrot és héját, tedd lassú tűzre, forrald fel és forrald 3 percig.
4. Ezután hozzáadjuk a forró pektinmasszát, és további 5 percig forraljuk.
5. Formába tesszük, hogy megszilárduljon.

Forrás: Shutterstock

Házi lekvár gyümölcsléből

Hozzávalók:

• 400 ml szilva (vagy bármilyen más) lé
• 1 evőkanál. l. agar-agar
• 200 g cukrot

Készítmény:

1. Keverje össze az agar-agart 300 ml lével, hagyja kb. 30 percig duzzadni.
2. A maradék 100 ml levet öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá 200 g cukrot, forraljuk fel, és ehhez a folyadékhoz adjuk hozzá a duzzadt agar-agar-levet.
3. Folyamatos keverés mellett lassú tűzön ismét felforraljuk.
4. Kivesszük, kicsit hűlni hagyjuk a masszát, és szilikon formákba öntjük.
5. Ha teljesen kihűlt, pár órára hűtőbe tesszük.

Forrás: Shutterstock

Gyermekmenü minden napra: egészséges receptek

Sütőtök lekvár

Hozzávalók:

• 500 g sütőtök
• 120 g cukrot
• 10 g vaníliás cukor
• 2 evőkanál. l. zselatin

Készítmény:

1. A sütőtököt meghámozzuk, darabokra vágjuk. kockákra vágva a sütőben 180 °C-on puhára sütjük.
2. Sütőtökpürét készítünk.
3. Adjuk hozzá a cukrot, a vaníliás cukrot és a zselatint. Hagyja 15 percig.
4. Melegítse a keveréket alacsony lángon, amíg a cukor és a zselatin teljesen fel nem oldódik, de ne forralja fel.
5. Öntsük a keveréket egy kivajazott formába, és hagyjuk kihűlni.

Forrás: Shutterstock

A finom lekvár házi készítésének titkai

• Használjunk vastag fenekű serpenyőt - a gyümölcs nem ég meg benne, bár még mindig keverni kell a keveréket, lehetőleg fakanállal.
• Ha gyermeke cukorbeteg, cserélje ki a cukrot fruktózra. Ez nem befolyásolja a késztermék ízét.
• A kisgyermekek nagyon élvezni fogják a színes, réteges lekvárt. Elkészítéséhez egymás után több színű pürét öntsünk bele, és várjuk meg, míg megdermed. A kenés előtt gyümölcsdarabokat és bogyókat adhat a formákhoz - ez nem csak hasznos, hanem nagyon szép is.
• A lekvárt ne tegyük a fagyasztóba, hogy kiolvasztás után megszilárduljon, a termék biztosan kifolyik! Csak hagyd hűvös helyen.
• Amikor a lekvár megdermedt, megforgathatod porcukorban, kókuszreszelékben, vagy kulináris szórással – nagyon jól néz ki!