hasznos
12.01.2021 |
5 min. olvasás
Íme öt nagyszerű termék, amelyek erősítik az immunrendszert, segítik a gyermeket, hogy vidám és energikus maradjon. A hideg évszakban kívánatos, hogy mindegyiket a lehető leggyakrabban az asztalra tálaljuk
Forrás: Fotolia
Számos értékes vitamin található az állati eredetű termékekben. A hal teljes értékű fehérje, kolin és foszfor forrása. A fő gazdagság a D-vitamin, amelynek hiánya angolkórral fenyegeti a gyermeket. A vitamin a bőrben a napfény hatására termelődik. A sötét évszakban különösen értékesek az ezt tartalmazó termékek. A D-vitamin jól felszívódik a kaviárból és a zsíros halakból (laposhal, makréla, hering, makréla, tonhal), valamint a tőkehal és a lazac.
Tanács: A lazackaviár, vagyis a vörös kaviár összetételét tekintve felveheti a versenyt a patikai multivitamin- és ásványianyag-készítményekkel. Ítélje meg maga: van jód, foszfor, vas, kálium, folsav, A-, D-, E-vitamin, többszörösen telítetlen zsírsavak, köztük az Omega-3. A mínusz a termék magas allergenitása.
Forrás: Shutterstock
Hozzávalók: • 150 g tészta • 2 lazac vagy lazac steak • 50 g vörös kaviár • 1 citrom • friss fűszernövények
a szószhoz: • 150 ml tejszín • 1 gerezd fokhagyma • 1 tk. l. vaj • 1/2 tk. l. liszt
Elkészítés: Párolja meg a steakeket (20-25 percig gőzben vagy lassú tűzhelyen). A fokhagymát finomra vágjuk, vajban megizzasztjuk, tejszínnel bevonjuk. Forraljuk fel a keveréket. Folyamatos kevergetés mellett beleöntjük a lisztet, hogy ne legyenek csomók. A tésztát kifőzzük, tányérokra terítjük. Felöntjük a szósszal, a tetejére párolt lazacdarabokat terítünk. Tegyünk egy kis kaviárt minden adag közepére. Meglocsoljuk citromlével, és zöldekkel díszítjük.
A skandináv országokban a sárgarépát a gnómok csemegéjének nevezik. A földalatti lakosok számára kényelmes kipróbálni: a narancsgyökér körül ülnek, és egyszerre levágnak egy-egy darabot. Finom! És milyen hasznos a sárgarépa! Ez egy elismert mérce a béta-karotin, az A-provitamin tartalmának tekintetében. Szükséges a látás, a bőr és a nyálkahártyák számára, a szervezet légúti fertőzésekkel szembeni ellenálló képességéhez.
Mindössze 30 g „gnóm” finomság egész napra megszabadít a baba A-vitaminnal kapcsolatos aggodalmaitól. 8-9 hónapos kortól hasznos egy kis frissen facsart sárgarépalé adását a gyerekeknek. Eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, és aktiválja az intracelluláris helyreállítási folyamatokat.
Tanács: A sárgarépa a béta-karotinon kívül még legalább tucatnyi egyéb vitamint és hasznos nyomelemet is tartalmaz. C-vitamin viszont nagyon kevés. Adjunk hozzá egy kis C-vitaminban gazdag savanyú kivit és egy csipet mazsolát egy közönséges sárgarépa salátához – a tányér tele lesz vitamin-harmóniával.
Forrás: Shutterstock
Hozzávalók: • 1/2 kg sárgarépa • 1 tk. l. liszt • 1 ek. l. vaj • só, citromlé - ízlés szerint
Elkészítés: Vágja fel a sárgarépát karikákra, és tegye egy serpenyőbe. Félig töltsük fel vízzel, adjunk hozzá fél kanál vajat, fedjük le és pároljuk 15 percig. A sárgarépát a maradék olajjal elkevert liszttel ízesítjük, és további 5 percig pároljuk. Kívánt esetben a kész ételt meglocsoljuk citromlével vagy csipkebogyósziruppal.
A borostyán bogyónak sem édes íze, sem kellemes illata nincs. De mennyi értékes tulajdonsága van! Béta-karotin tartalmát tekintve bajnok. Egy marék bogyós gyümölcs – és egy óvodás gyermek napi A-provitamin-szükséglete kielégítve. C-vitaminban gazdag bogyó, ebből a szempontból csak a fekete ribizli mérhető vele. De a ribizli a tárolás során gyorsan elveszíti néhány vitaminját. És a homoktövis hosszú ideig feküdhet a hűtőszekrényben, megőrizve hasznos tulajdonságait. Fagyasztott formában is jól tárolható.
Tanács: A finomságok nagy előnyökkel járnak. A C-vitamin és a béta-karotin megmarad az edényben. A homoktövis-propektinből pedig hevítve hasznos pektin képződik, amely jótékony hatással van az emésztőrendszer munkájára.
Forrás: Shutterstock
Hozzávalók: • 2 pohár homoktövis • 1 pohár cukor • 40 g zselatin • 1 liter forrásban lévő víz
Elkészítés: A zselatint felöntjük 250 ml felforralt vízzel, és hagyjuk megduzzadni. Közben turmixgépben ledaráljuk a bogyókat, majd kicsavarjuk a levét. Helyezze a süteményt egy serpenyőbe, és öntse le vízzel (750 ml). Forraljuk fel, szűrjük le, és dobjuk ki a süteményt.
A kapott húsleveshez hozzáadjuk a homoktövis levét, a cukrot, és keverés közben felforrósítjuk. A zselatint felhígítjuk forró (de nem forrásban lévő!) húslével, addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután öntsük egy tálba, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Egy tágas edénybe öntsünk jeget, tegyünk egy tálat kihűlt húslevessel, amelyben a zselatint feloldjuk. Verjük az egót 5 percig, amíg stabil hab nem lesz. Amikor a hab besűrűsödött, krémekre osztjuk és 2 órára hűtőbe tesszük. Az elkészült ételt málnával vagy lekvárból készült eperrel, tejszínhabbal díszíthetjük.
Télen különösen gyakori a C-vitamin hiánya a gyermekek étrendjében. És itt a szárított csipkebogyó egyszerűen pótolhatatlan! Vörösen fényes bőrében ez a vitamin különleges állapotban van, amely a szervezetben a legaktívabb. Ezenkívül a szárított csipkebogyóban található aszkorbinsav csaknem 10-szer több, mint a fekete ribizliben, és 100-szor több, mint a narancsban. A gyümölcsök szinte teljesen érintetlenül megőrzik ezt a vitamint.
Egy evőkanál szárított bogyó infúziója biztosítja a baba napi aszkorbinsavszükségletét. Egy ilyen infúziót 2 napig készíthet: infúziót egy termoszban, vagy főzzük úgy, mint egy kompótot, a lényeg az, hogy azonnal öntsünk forrásban lévő vizet a bogyókra, ne hidegen. Ha hasznos főzetet kap, gyermeke nem fogja tudni, mi a téli hipovitaminózis.
Tanács: A hasznos anyagok tartalma. beleértve a folsavat és az A-provitamint is, a gyümölcs szárításának módjától is függ. Az iparival több vitamin marad meg, mint a házival, ezért ne hanyagolja el azokat a csipkebogyókat, amelyeket a patikákban árulnak. A gyümölcsöket sötét helyen kell tárolni: a fény hatására sok vitamin elpusztul.
Forrás: Shutterstock
Hozzávalók: • 8–10. l. száraz csipkebogyó • 4 evőkanál. l. bármilyen lekvár • 3 ek. l. kész csipkebogyószirup • 300 g alma • 1 l víz • 200 g fehér kenyér • citromlé – ízlés szerint
Elkészítés: A megmosott csipkebogyót forrásban lévő vízbe tesszük, 10 percig forraljuk, majd 8 órán át állni hagyjuk. Az infúziót leszűrjük, beletesszük a lekvárt és a finomra vágott almát. Adjunk hozzá csipkebogyó szirupot és citromlevet. Vékony szeletekre vágott fehér kenyérből krutont készítünk, meglocsoljuk olívaolajjal, és a leveshez tálaljuk.
Forrás: Shutterstock
A leveles növények közül ez a legértékesebb. Az egót vitaminok és ásványi anyagok tárházának nevezik. A spenót a leveles növények számára ritka tulajdonságokkal rendelkezik – a B csoportba tartozó vitaminok teljes komplexe. Több kombinált vasat tartalmaz, mint az alma. A zöld levelek káliumban, kalciumban és foszforban gazdagok. A hűtőszekrényben a friss spenót mindössze 2-3 napig tartja meg a hasznos anyagokat. A hosszú távú tároláshoz a leveleket le kell fagyasztani.
Tanács: Ez az étel egyedülálló: a gyermek mindent megkap, ami az egészséghez, a szellemi és fizikai fejlődéshez, valamint az immunitás erősítéséhez szükséges. A spenótban található vitaminokhoz és ásványi anyagokhoz a hal, a sajt és a tojás teljes értékű fehérjéi csatlakoznak lecitinnel és a memória erősítő vitaminszerű anyaggal, a kolinnal. A paradicsom likopint ad, a petrezselyem pedig C-vitaminnal gazdagítja az ételt.
Forrás: Shutterstock
Hozzávalók: • 300 g tőkehalfilé (vagy más fehér hal) • 4 tojás • 300 g fagyasztott spenót • néhány szál petrezselyem • 6 koktélparadicsom • 50 g sajt • néhány olajbogyó • 1 óra. l. olívaolaj • só - ízlés szerint
Elkészítés: A petrezselymet és a spenótot felaprítjuk, és a felvert tojásra öntjük. Egy tepsit kikenünk olívaolajjal, belerakjuk a halfilé darabjait, az egész paradicsomot és az olajbogyót. A tetejére reszelt sajtot szórunk, és ráöntjük a tojásos keveréket. Süssük az edényt a 2000 fokra felmelegített sütőben körülbelül fél órán keresztül.
