Olvassa el
Finom egészséges ételek receptjei divatos szuperételekkel babáknak 1 éves kortól
Olvasd el a cikket
hasznos
02.11.2018 |
3 min. olvasás
Jelenleg az álgabonafélék a divatosak – a quinoa, amely Dél-Amerikából érkezett hozzánk. A második új divatos szuperélelmiszer a spanyol zsálya, vagyis a chia. Annyira hasznosak, mint amennyire a termékgyártók írnak róluk? Találjuk ki!
Forrás: Pixabay
Jelenleg az élelmiszeripari termékek gyártói és forgalmazói két "friss" módon próbálnak szuperprofitot kicsikarni az üzleti tevékenységükből. Vagy vesznek egy régóta ismert terméket, és valamilyen különleges tulajdonságáért (általában régóta ismert, de valamilyen oknál fogva elfeledett) az egekbe magasztalják, és ügyesen a lehető legszélesebb körben reklámozzák. Vagy valami kevéssé ismert dolgot dobnak az élelmiszerpiacra, ami nagyon messze és korlátozott mennyiségben terem.
Az adott élelmiszer divatja néha a szezonalitásnak engedelmeskedik, akárcsak például a ruházat divatja. Minél divatosabb, annál drágább - ez a piacgazdaság törvénye.
A chia és a quinoa csak akkor hatékony, ha okosan használjuk őket!
Jelenleg az álgabonafélék a divatosak – a quinoa, amely Dél-Amerikából érkezett hozzánk. A fő célja véleményem szerint a fogyás elősegítése. Magas kalóriatartalma ellenére a quinoa nem fokozza az étvágyat, ellentétben például a rizzsel. Hasznos a 100-es típusú cukorbetegek számára. A quinoa keserű utóíze nem engedi, hogy sokat egyél belőle még üres gyomorral sem. Mindössze XNUMX g quinoa kása zöldségekkel és zöldségekkel fedezi a növényi fehérjék napi normáját. Ezek az adatok azonban meglehetősen közel vannak a tesztelt bab és szójabab adataihoz.
Forrás: Pixabay
A quinoa (rizses quinoa) különböző fajtákban kapható: fekete, fehér (bézs), piros. A legjobb gyógyító hatás érdekében az összes felsorolt típus keverékét ajánljuk, néhány percig forralva, hogy az értékes anyagok ne pusztuljanak el. Egyes tudósok azonban azt állítják, hogy a quinoa jótékony tulajdonságait és minőségét tekintve hasonlít a hajdinadarahoz. A quinoa azonban nem tartalmaz glutént, ezért glutén enteropátia (lisztérzékenység) esetén ajánlott, és nem mindennapi élelmiszerként.
A quinoának nincsenek specifikus ellenjavallatai. Kivéve az egyéni intoleranciát. A kalciumfelesleg miatt problémákat okozhat az epe- és vesekőképződéssel, valamint köszvényes ízületi fájdalmakkal.
A második új divatos szuperélelmiszer a spanyol zsálya, vagyis a chia. A növény magjai nagyon gazdagok kalciumban, amelyet a szervezet felszív, és megakadályozza a csontritkulást. A kalcium mellett a chia mag omega-savakat, pektineket, fehérjéket és nyomelemeket is tartalmaz. Úgy tartják, hogy a chia segít megtisztítani a beleket, javítja a szív- és érrendszer működését, és megelőzi a máj zsíros degenerációját (steatohepatosis).
Forrás: Pixabay
A magokat vízzel öntjük, így gélszerű masszává alakulnak. A gyártók és forgalmazók azt is hirdetik, hogy a nagyon divatos chia mag erősíti az immunrendszert, gyengíti a menopauza tüneteit, allergiaellenes, görcsoldó és trombózisgátló hatású, tonizálja és fiatalítja a testet. Bizonyítékok vannak arra, hogy állítólag késleltetik az időskori demencia kialakulását. Ami az omega-savakat illeti, amelyek segítenek a "koleszterinből", ez egy erős túlzás. A növényi omega-savak sokkal rosszabbul szívódnak fel a szervezetben, mint egyes halfajtákból származó omega-savak. És a kifogástalan hasznosságukra vonatkozó adatok inkább hipotetikusak, mint valósak.
Forrás: Shutterstock
Úgy tartják, hogy a chia, akárcsak a quinoa, csökkenti az étvágyat, ami hasznos a fogyókúrás diétákban.
De a chia magvak nagyon magas kalóriatartalmúak, ezért csak egy meglehetősen éhes étrend részeként szabad használni őket, ismét intenzív fizikai aktivitással kombinálva. Az egyéni intolerancia (idioszinkrázia) keretében túlzott hasmenést, szomjúságot, a gyomor-bél traktus irritációját és vérnyomáscsökkenést okozhatnak. Ellenjavallt terhes nők, szoptató nők és 10-14 év alatti gyermekek számára.
Véleményem szerint a szervezet kalciummal való gazdagítása szempontjából az ellenőrzött szezámmag (mag) szilárdabbnak tűnik. A szezám növeli a gyomor savasságát, hozzájárul számos vastagbélprobléma (különösen az irritábilis bél szindróma) megszüntetéséhez, normalizálja az érrendszeri tónust és a vérnyomást. Várandós nők számára indokolt kis mennyiségű, héjas szezámmag használata (naponta néhány csipet).
Nincs értelme magas kalóriatartalmú szezámmagot használni a fogyáshoz.
A szezámmagnak jól tanulmányozott mellékhatásai vannak (szemben az első két újdonságnak számító növénnyel).
A szezámmag (egyértelmű túladagolás esetén) néha allergiát, trombózist és az urolithiasis progresszióját okozhatja.
Figyelem!
Mind a quinoát, mind a chiát ki lehet próbálni, de nem szabad visszaélni velük, túl sokáig (hetekig egymás után) ételként fogyasztva őket. Tulajdonságaik és mellékhatásaik tanulmányozásának hiánya miatt ezek a gabonafélék ellenjavallottak terhes nők és 7 év alatti gyermekek számára.
