04.03.2024 |
10 min. olvasásÖntet pizzához: a legjobb házi készítésű receptek
A finom pizza feltétele a tészta és a harmonikusan kiválasztott feltétek. És ha csak néhány lehetőség van a tesztre, akkor a töltelékreceptek annyira változatosak, hogy csak a kulináris képzelet szab határt. Beszélünk a legnépszerűbb pizza feltétekről, és elmondjuk, hogyan készítsd el őket otthon.
Forrás: Unsplash
Olyan egyszerű recepteket ajánlunk a pizza feltétekhez, amelyeket ínyencek milliói szeretnek szerte a világon. Bármilyen ünnepre, baráti vacsorára vagy rendszeres családi vacsorára a tévé előtt – a pizza már régóta a világ leguniverzálisabb és legnépszerűbb finomsága.
A pizza feltét készítésének fő ökölszabálya a szósz formájú alap. Leggyakrabban paradicsomszószt vagy tejszínes szószt használnak, a recepttől és az elkészítendő tölteléktől függően.
Cikkünkből megtudhatja:
Tenger gyümölcsei pizza feltét
A "Krestyanskaya" pizza feltétje
Növényi töltelék vegetáriánus pizzához
Hagyományos pizza feltét szalámival és paradicsommal
Kiadós töltelék pizzához csirkével és szalonnával
Kiváló feltét pizza körtével és gorgonzolával
Édes pizza tölteléke 15 perc alatt
A tökéletes pizza titkai
- A pizza legyen lédús és egyszerre könnyű: a tészta legyen száraz, a töltelék pedig enyhén nedves. Tészta - mindenki szereti: van, aki puha és puha tésztával, mások ropogós tésztával főz pizzát. Valakinek vastagabb, valaki vékonyabb réteget szeret (nápolyi és római változat).
- Ahhoz, hogy a tészta jó legyen, sokáig állnia kell. Például egy professzionális pizza tésztája körülbelül egy napig alkalmas. Ha valaki nagyon szomjas egy pizza elfogyasztása után, az azt jelenti, hogy a tészta rossz minőségű volt, és legközelebb tovább kell tartania. Ha megfelelő a tészta, akkor levegős és könnyen emészthető.
- Közepes átmérőjű pizzához legfeljebb 3 evőkanál szószt adjunk hozzá. Mártásként nem csak hagyományos paradicsompürét használunk, hanem finom sajtkrémet, humuszt, cukkinis kaviárt vagy pesto szószt is. Figyeljük a szósz állagát: ne legyen folyékony, különben a tészta lebeg.
- Legyen tömör, és ne használjon 4-nél több összetevőt egy pizzához. A töltőréteg csak egy és legfeljebb 1 centiméter lehet. A tészta teljes felületét ne töltsük meg hozzávalókkal, mert a tetejére egy réteg reszelt sajt kerül.
- Az olyan összetevőket, mint a zöldek és a salátalevelek, tálalás előtt a pizzára helyezik.
"Margarita" pizza feltét
Forrás: Unsplash
A "Margherita" egy klasszikus "alap" pizza a legegyszerűbb feltét recepttel. Mindössze három összetevőből áll. Harmonikus íze mellett ez a pizza az olasz zászlót szimbolizálja: hagyományos színei vannak - piros, fehér és zöld. A Margherita pizza receptjét még 1889-ben találták ki Savoyai Margherita királynő tiszteletére, és a mai napig ezt a pizzát nem másnak hívják, mint Margheritának.
Töltelék összetevők:
- paradicsomszósz
- 200 gr. mozzarella sajt
- bazsalikom
A tölteléket a következőképpen készítsük el:
- Az elkészített tésztalapra kellően vastag paradicsomszószt kenünk. Ahhoz, hogy a szósz sűrűbb és gazdagabb ízű legyen, először tűzön sütjük, ízlés szerint sózzuk, cukrozzuk és borsozzuk.
- A tetejére vékony szelet mozzarella sajtot teszünk, vagy megszórjuk reszelt sajttal. Ha szereted a paradicsomot, és a szósz nem elég, akkor a sajt mellé tehetsz néhány kör vékonyra szeletelt koktélparadicsomot.
- Előmelegített sütőbe tesszük a pizzát. 10-15 percig sütjük 220-250°C-on, amíg a szélei megpirulnak.
Vegyük ki a pizzát és díszítsük bazsalikommal, vagy szórjuk meg oregánóval. - Tegye vissza a pizzát a sütőbe pár percre.
- Elkészítjük a pizzát és az asztalra tálaljuk.
"Négy sajtos" pizza feltét
A töltelék ehhez a pizzához négy különböző sajtból készül, és lágyságával és zamatos ízével tűnik ki. Klasszikus sajtválaszték: lágy Mozzarella sajt, Roquefort kék sajt, Gouda vagy Cheddar sajt és bármilyen kecskesajt. A sajtok választéka azonban nincs szigorúan korlátozva, a lényeg, hogy minden fajta harmonizáljon egymással.
Forrás: Unsplash
Töltelék összetevők:
- 100 ml. paradicsomszósz
- 100 gr. mozzarella sajt
- 30 gr. Roquefort sajt
- 50 gr. Gouda sajt
- 50 gr. kecskesajt
- oregano
A tölteléket a következőképpen készítsük el:
- Vigyen fel sűrű paradicsom- vagy tejszínmártást a pizzához (a paradicsomszósz klasszikus lehetőség, de a tejszínes szósz még lágyabbá teszi a pizzát).
- A mozzarella sajtot vékony szeletekre vágjuk, és a tetejére kenjük.
- A maradék sajtokat durva reszelőn lereszeljük, és bőségesen a pizzára szórjuk.
- Az elkészített tölteléket finomra vágott oregánóval díszítjük.
- Tegye a pizzát egy jól felmelegített sütőbe, és süsse 15 percig 220°C-on. Amikor a pizza széle megpirult, vegyük ki a sütőből.
- Asztalra tálalható.
Pizza töltelék pesto szósszal
Ez a töltelék kis mennyiségű hozzávalóból készül, de ennek eredményeként nagyon ízletes, aromás és lédús pizzát kapunk. Vegetáriánusok számára is tökéletes - csak vegye ki a szalonnát vagy a sonkát az összetevőkből.
Forrás: Unsplash
Töltelék összetevők:
- 60 gr. mozzarella sajt
- 30 gr. pesto szósz
- 30 gr. szalonna vagy sonka
- 5-6 db. koktélparadicsom
- 1 evőkanál. paradicsomszósz
- oregano
A tölteléket a következőképpen készítsük el:
- A tésztát vékonyan bevonjuk paradicsomszósszal.
- A tetejére szórjuk bőségesen reszelt mozzarella sajtot.
- Kiterítjük a finomra vágott szalonnát vagy sonkát.
- Egy teáskanál segítségével öntsünk egy "tó" pesto szószt a sajt és a sonka közé.
- Rákenjük a vékonyra szeletelt koktélparadicsomokat.
- A kész tölteléket oregánóval díszítjük.
- Előmelegített sütőbe tesszük a pizzát és 220 fokon aranybarnára sütjük a széleit.
Pepperoni pizza feltét
A "csípős" szerelmesei számára mindig van egy finom pepperoni pizza olasz csípős szalámival - pepperoni, amely soha nem okoz csalódást. A pizza nem csípős változatát is elkészítheti úgy, hogy a pepperonit más típusú disznózsírral helyettesíti – nem csípős vagy kevésbé fűszeres kolbásszal.
Forrás: Unsplash
Töltelék összetevők:
- 100-150 gr. mozzarella sajt
- 100 gr. pepperoni kolbász
- 80-100 gr. paradicsomszósz
- 10 ml. olívaolaj
- olívabogyó
A tölteléket a következőképpen készítsük el:
- A tésztát megkenjük paradicsomszósszal.
- Megszórjuk reszelt mozzarella sajttal.
- A vékony karikákra vágott pepperoni kolbászt kiterítjük.
- A tetejére olívakarikákat szórunk.
- Süssük a pizzát 250-300 fokra előmelegített sütőben legfeljebb 10 percig.
- A kész pizza széleit megkenjük olívaolajjal, és forrón tálaljuk.
Tenger gyümölcsei pizza feltét
Ez a pizza ideális választás a tenger gyümölcsei szerelmeseinek, valamint azoknak, akik szeretik a könnyebb pizzákat (ha paradicsomszósszal főzik) és a lágyabbakat (ha tejszínes szósszal főzik).
Forrás: Unsplash
Töltelék összetevők:
- 50 gr. hámozott garnélarák
- 50 gr. sózott lazac
- 60 gr. mozzarella sajt
- 30 gr. kemény Gouda sajt
- paradicsomszósz
- oregánó, száraz kapor
A tölteléket a következőképpen készítsük el:
- Az elkészített tésztalapra vékony rétegben kenjünk fel paradicsomszószt (vagy ha szükséges tejszínmártást).
- A mozzarella sajtot szeletekre vágjuk, és egyenletesen elosztjuk a pizza felületén.
- A sózott lazac és a nyers garnélarák darabjait kiterítjük (célszerű már hámozott, fagyasztott garnélarákot használni).
- Megszórjuk reszelt kemény Gouda sajttal (vagy bármilyen más kemény sajttal).
- Megszórjuk oregánóval és száraz kaporral.
- Süssük a pizzát 10 percig 180 fokos hőmérsékleten.
A "Krestyanskaya" pizza feltétje
A vidéki pizza azon kevés olasz pizzák egyike, amelyben tej, vaj és liszt alapú paradicsom helyett bésamelszószt használnak.
Forrás: Unsplash
Töltelék összetevők:
- 80 gr. mozzarella sajt
- 50 gr. sült gomba
- 30 gr. szalonna
- 30 gr. sült hagymát
- 50 gr. sült krumpli
- Besamel szósz
- oregano
A tölteléket a következőképpen készítsük el:
A szósz mellett a pizzatöltelék hozzávalóit kell előre elkészíteni, majd az alapra tenni.
- A csiperkegombát megmossuk és feldaraboljuk, majd kis mennyiségű növényi olajon kisütjük. Sózzuk a gombát ízlés szerint.
- A finomra vágott hagymát aranysárgára pirítjuk.
- A kis kockákra vágott burgonyát növényi olajban megsütjük.
- A szalonnát darabokra vágjuk.
- Mozzarella sajt reszeljük durva reszelőn.
- Kenjük meg a tésztát tejjel és tejszínnel Besamel szósszal.
- A tetejére reszelt mozzarella sajtot szórunk.
- Az elkészített szalonnát, sült gombát, hagymát és burgonyát egyenletesen szórjuk a pizza teljes felületére.
- Enyhén törjük össze az oregánót.
- Előmelegített sütőbe tesszük a pizzát és 10-15 percig sütjük 220°C-on.
- Mivel minden töltelék hozzávalója készen van, figyeljük az alap készenlétét. Amint a tészta szélei kissé megbarnultak, vegyük ki a pizzát a sütőből.
- Forró pizzát kínálunk.
Növényi töltelék vegetáriánus pizzához
Annak ellenére, hogy a töltelékben nincs hús vagy hal, a pizza lédús, laktató és aromás lesz. Ennek a pizza ízének fő titka az, hogy a zöldségek egy része frissen kerül elhelyezésre, néhány pedig már megsült.
Forrás: Unsplash
Töltelék összetevők:
- 60 gr. mozzarella sajt
- 30 g cukkini
- 30 gr. padlizsán
- 30 gr. kimagozott fekete olajbogyó
- 30 gr. saláta bors
- 30 gr. hagyma
- paradicsomszósz
- só, oregánó, gyömbér
A tölteléket a következőképpen készítsük el:
- A fiatal cukkini egy részét kis tányérokra vágjuk. Az ideális lehetőség egy fiatal cukkini.
- A padlizsán egy részét apró darabokra vágjuk.
- A hagymát vékonyan felszeleteljük.
- A hagymát, a padlizsánt és a cukkinit egy forró serpenyőben, szinte olaj nélkül megpirítjuk. A zöldségeket ízlés szerint sózzuk, és gyömbérfűszerrel megszórjuk.
- Vékonyra szeleteljük az édes salátapaprikát: piros, sárga és zöld.
- Az olajbogyót karikára vágjuk.
- Kenjük meg az alapot sűrű paradicsomszósszal, és szórjuk meg oregánóval.
- Egyenletesen szórjuk rá a reszelt mozzarella sajtot (vagy bármilyen más kemény sajtot ízlés szerint).
- A sajt tetejére rántott zöldségeket szórunk, tegyünk apróra vágott olajbogyót és salátaborsot.
- Forró sütőbe tesszük a pizzát és 10-15 perc alatt készre sütjük a tészta.
Hagyományos pizza feltét szalámival és paradicsommal
Ez a töltelék a legkönnyebb és legelterjedtebb, de még az összetettnél is jobb ízű.
Forrás: Unsplash
Töltelék összetevők:
- szalámi
- paradicsom
- hagyma
- kaliforniai paprika
- sajt
- paradicsomszósz
A tölteléket a következőképpen készítsük el:
- Kenjük meg a tésztát paradicsomszósszal.
- Megszórjuk a reszelt sajt első felével.
- Az alapra szelet szalámit és paradicsomot teszünk. Tegyünk hagymakarikákat a paradicsomra.
- Megszórjuk finomra vágott kaliforniai paprikával.
- Megszórjuk a pizzát a reszelt sajt második felével.
Csirke pizza feltét
A csirke hasznos, ízletes és tápláló. Javasoljuk, hogy próbálja ki a pizzát darált csirkehússal.
Forrás: Unsplash
Töltelék összetevők:
- hagyma
- kaliforniai paprika
- darált csirke
- apróra vágott zöldek
- sajt
- paradicsomszósz
A tölteléket a következőképpen készítsük el:
- Kenjük meg a tésztát paradicsomszósszal, és szórjuk meg negyed reszelt sajttal.
- Az apróra vágott hagymával és borssal együtt megkenjük olívaolajjal. Adja hozzá a darált csirkét és a fűszereket a serpenyőbe. Körülbelül 5-7 percig sütjük. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.
- A kihűlt tölteléket rátesszük a pizzára, majd megszórjuk sajttal és a sütőbe küldjük.
Kiadós töltelék pizzához csirkével és szalonnával
Ez a töltelék azoknak fog tetszeni, akik nem vágynak sovány és unalmas ételekre. Egy húsevő biztosan örülni fog a készletnek: van csirke és szalonna is. Milyen finom!
Forrás: Unsplash
Töltelék összetevők:
- sült vagy füstölt csirkehús
- lilahagyma
- barbecue szósz
- olívabogyó
- kukorica
- szalonna
- kemény sajt
- füstölt sajt (fonat)
A tölteléket a következőképpen készítsük el:
- Finomra vágjuk a fonott sajtot és a csirkemellet. A sült szalonna csíkokat apróra vágjuk, lehet félbe is. Olajbogyó - körökben.
- A kemény sajtot finom reszelőn lereszeljük.
- A tésztát megkenjük barbecue szósszal, megszórjuk fonott sajttal.
- A tésztára szalonnát, csirkét, olajbogyót teszünk, megszórjuk kukoricával. Megszórjuk még kemény sajttal, és már mehet is a sütőbe sütni.
Kiváló feltét pizza körtével és gorgonzolával
Azok számára, akik szeretik a kéksajtot, van egy jó hírünk: van egy receptünk egy finom és finom pizza feltéthez ezzel a sajttal.
Forrás: Unsplash
Töltelék összetevők:
- gorgonzola sajt
- mozzarella sajt
- körte
A tölteléket a következőképpen készítsük el:
- A finomra reszelt mozzarellát ráhelyezzük a tésztára. Adjuk hozzá a szeletelt gorgonzolát. A daraboknak nagynak vagy közepesnek kell lenniük.
- Küldje be a pizzát a sütőbe, hogy a sajt megolvadjon, de ne váljon kéreggé. Utána az olvasztott gorgonzolát egy kanállal bedörzsöljük, hogy vékony réteg legyen.
- A körtét meghámozzuk és vékony karikákra vágjuk. Ehhez jobb szeletelőt használni. Tedd a darabokat a pizzára és élvezd!
Pizza tetejére lazac
A lazacos pizza egy haltöltelékes pizzafajta, amely paradicsomot, sajtot és zöldeket tartalmaz.
Forrás: freepik
Töltelék összetevők:
- füstölt lazac vagy lazac 100 g
- mozzarella 100 g
- házi paradicsomszósz 3 ek. l.
- parmezán (reszelve) 2 ek. l.
- 3-5 zöldhagyma
- apróra vágott fűszernövények (bazsalikom, petrezselyem, fahéj) 2 ek. l.
- oregánó ízlés szerint
A tölteléket a következőképpen készítsük el:
- A tésztát megkenjük házi paradicsomszósszal. Ha nyáron nem lehetett a szószt elkészíteni, akkor 1-2 érett paradicsomból mindig elkészíthetjük. A paradicsompépet fűszerekkel pároljuk a kívánt vastagságra, és ilyen szószt használjunk a tészta kikenéséhez.
- Minden hozzávalót előkészítünk a töltelékhez. A zöldhagymát félbevágjuk a zöldhagymával. Az összes zöldet a lehető legfinomabbra vágjuk. A vásárolt lazacot apró kockákra vágjuk. Ne vágja túl nagyra a halat, különben nehéz lesz megharapni. A mozzapellát kivesszük a folyadékból, lereszeljük. Hagyjon több vörös halat és zöldhagymát a fűszerezéshez.
- Helyezze a harmadik mozzarella felét a szósz tetejére. Megszórjuk 1-2 csokor szárított oregánóval. A mozzapellát megszórjuk zöldhagymával és apróra vágott zöldekkel, egyenletesen elosztva. Rendezzük el a füstölt lazac vagy lazac szeleteit. A halra szórjuk a maradék mozzarellát, ügyelve arra, hogy a halat ne fedje be teljesen a sajt.
- Ezenkívül szórja meg a pizzát finomra reszelt parmezán sajttal, a nagyobb részt elosztva a csomagtartó mentén.
- Hagyja állni a pizzát 10 percig, hogy a pirítós tészta megkeljen és a pizza puha legyen.
- a sütőt előmelegítjük 180-190 fokra. Tegye a pizzát egy jól felmelegített sütőbe. Általában a pizza sütési ideje körülbelül 20 perc. 15-17 perc sütés után késsel a szélét megemelve ellenőrizzük a tészta készültségi fokát. Amint a tészta alja vöröses, a lazacos pizza teljesen készen áll.
- Könnyedén vegye ki a pizzát a sütőből. A maradék halat és a zöldhagyma szeleteket lefedjük.
Öntet "hawaii" pizzához
Az ananászos és húsos hawaii pizza népszerű az egész világon. A hawaii pizzának nincs köze az azonos nevű szigetekhez, és egy kanadai séf kulináris kísérletei eredményeként találta fel. Gyakran adnak hozzá kukoricát, csirkét, gombát és olajbogyót.
Forrás: freepik
Hozzávalók:
- ananász - 120 g
- csirke filé - 150 g
- mozzarella sajt - 100 g
- konzerv kukorica - 2 evőkanál. l
- paradicsomszósz - 3 evőkanál. l
A tölteléket a következőképpen készítsük el:
- A csirkét készre főzzük, és apróra vágjuk. Az ananászt apró kockákra vágjuk. A sajtot finom reszelőn lereszeljük.
- Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a pizzatésztát, és megkenjük paradicsomszósszal. A csirkét egyenletesen elosztjuk a pizzán, majd a kukoricát és az ananászt. A tetejére reszelt sajtot szórunk.
- 20 percig sütjük 200 fokos hőmérsékleten.
Édes pizza tölteléke 15 perc alatt
Az ilyen desszert alapja a szokásos omlós sütikből készül vajjal. A töltelékhez bogyókra lesz szükség. A recept epret ír elő, de használhatsz mást is. Szükséged lesz egy kis csokoládé pasztára is.
Forrás: freepik
Hozzávalók:
- 0,3 kg keksz
- 0,1 kg olaj
- 150 g csokoládé paszta
- 30 g mályvacukor
- 200 g eper
A tölteléket a következőképpen készítsük el:
- Az omlós kekszeket morzsalékosra daráljuk, hozzáadjuk az olvasztott vajat, elkeverjük.
- Támasztófóliára fektetjük, laposkenyér formát adunk, vagyis pizza alapját. Nem szükséges vékonyan csinálni. Fedjük le fóliával, tegyük át egy tányérra, tegyük be a fagyasztóba tíz percre.
- A megmosott epret felvágjuk.
- Vegyük le a pizzalapot a fóliáról, tegyük át egy tányérra. Kenjük meg egy réteg csokoládépasztával, tegyük rá az apróra vágott epret, díszítsük mályvacukorral – és kész is a csodálatos desszert!
Amint látja, gyorsan és problémamentesen főzhet pizzát. És mennyi örömet fog okozni neked és szeretteidnek!
A szerkesztők véleménye nem feltétlenül eshet egybe a cikk szerzőjének véleményével.
Fénykép felhasználása: P.4, ZU 21. cikk "A szerzői jogról és szomszédos jogokról - "Reprodukció az aktuális események fotózással vagy filmfelvétellel, nyilvános közléssel vagy az ilyen rendezvényeken látott vagy hallott művek közlésével, a tájékoztatási cél által indokolt mértékben."
Legyen Ön az első, aki véleményt ír